炖脊骨的家常做法？炖脊骨的家常做法大全

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本文目录

1. 炖猪脊骨一般炖多长时间
2. 炖脊梁骨的家常家常做法
3. 炖牛脊骨最正宗的做法

炖猪脊骨一般炖多长时间

一个半小时即可 。

家常炖脊骨（腔骨）的做法做法做法步骤

步骤1

脊骨冷水泡一下 ，去除血水，炖脊炖脊大全换一盆冷水 ，骨的骨紧一下肉，家常家常10分钟左右

步骤2

另做一锅水 ，我用的砂锅 ，水开
，放入紧好的脊骨 ，再放入葱姜 ，料酒，老抽 ，大料，十三香，开锅转小火，盖盖炖1-1.5小时 ，放入一勺盐，10分钟出锅即可

炖脊梁骨的做法

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟 ，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头
，倒掉水 。

第二步：在高压锅里加入冷水 ，放入老姜片 ，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉 ，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS ：1
、用冷水炖汤 ，冷水要一定次性加足
，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候 ，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙 、磷溶解到汤内
，同时不要过早加盐  ，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来
，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道
。

3
、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些 ，汤更浓些，更白些 ，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质
。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮
，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟 ，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了
 ，再开盖 。

第四步 ：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上 ，下次煮菜待用
。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着 ，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开 ，放入蔬菜煮就行了
，在汤里只需加点盐 ，就鲜美无比了 ，而且营养丰富 ，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。

炖牛脊骨最正宗的做法

用料：牛棒骨1250g、姜片4片
、花椒5g 、料酒少许、盐

做法步骤
：

1.冰鲜的牛棒骨用清水洗净 ，因为很干净，所以不用泡水。

2.砂锅内装入凉水，放入牛棒骨，水开后撇清浮沫

3.然后放入姜片，花椒料酒 ，开炖。先大火烧开，然后转中小火炖3个小时就可以了。

炖脊骨的家常做法和炖脊骨的家常做法大全的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦
！